Viljattomat ja vegaaniset 4 raaka-aineen bataattignocchit

Vihdoin alkaa kaikki kiireet hellittää täällä päässä. Opinnot on suoritettu (JEEE!!), uusi koti on remontoitu (JEEE!!) ja ihanat häämme Italiassa on nyt juhlittu (💗). Vietimme perheidemme kanssa hääviikon Toscanassa ihanalla luomu viinitilalla, jossa myös hääjuhla pidettiin. Hääpäivä ja koko viikko oli todella onnistunut ja ikimuistoinen. Perheemme asuvat kauempana ja oli ihana saada viettää aikaa yhdessä ja nauttia upeista puitteista. Jaettu ilo on todellakin moninkertainen ilo 💛Viikon jälkeen jatkoimme matkaa Toscanasta Sisiliaan häämatkalle. Taormina oli aivan ihana ja nappivalinta häämatkakohteeksi. Kävimme myös päiväretken Etnan tulivuorella. Vaikuttava paikka! Suurin osa häämatkasta haluttiin kuitenkin vain olla, tämä vuosi kun on ollut niin hektinen. Matka teki kyllä todella hyvää! :)

Palasimme häämatkalta viikko sitten, ja on ollut ihana päästä taas hääräämään keittiössä. Tämän päivän reseptikin on saanut inspiraationsa hääviikoltamme. Maistoin Italiassa ensimmäistä kertaa gnocceja mieheni siskon suosituksesta. Nehän osottautuivatkin vallan hauskoiksi palleroiksi. Ajattelin heti, että nämä menevät kyllä kokeiluun kotonakin. Googlettelin reseptejä ja osottautui, että taikinasta on olemassa hieman eri variaatioita. Oma ajatukseni oli tehdä niistä viljattomia ja maidottomia. Joissain resepteissä oli käytetty myös kananmunia, mutta päätin jättää nekin pois. Lopulta taikinaan tarvittiin vain neljä ainesosaa ja näistä tuli todella herkullisia! Valmistus ei tuntunut yhtään työläältä kun paahdoin ja soseutin bataatin edellisenä päivänä ja valmistin gnocchit seuraavana päivänä. Aineet vain sekoitetaan ja taikina on valmista. Keittäminen käy todella nopeasti, jonka jälkeen gnocchit vielä paistetaan salvia-valkosipuli-oliiviöljyssä, jolloin niistä tulee todella herkullisia.

Viljattomat ja vegaaniset bataattignocchit
3-4:lle

n. 2 dl bataattisosetta (n.1 bataatti)
2,5 dl mantelijauhoja
1,5 dl luomu perunajauhoja
0,5-1 tl suolaa

+ vettä ja suolaa keittämiseen

Salvia-oliiviöljy
2 rkl luomu oliiviöljyä
1 luomu valkosipulinkynsi
6 salvian lehteä
1 tl luomu sitruunan mehua
mustapippuria


1. Paahda bataatti kypsäksi uunissa. Itse laitoin vain bataatin halki pituussuunnassa ja paahdoin 200 asteessa kuorineen päivineen n. 45 minuuttia.

2. Kaavi bataatti kuorista ja soseuta bataatti haarukalla, kuitenkin niin hienoksi, ettei taikinaan jää paloja. Anna soseen jäähtyä kunnolla. Parasta jos valmistat bataatit jo edellisenä päivänä.

3. Sekoita jauhot ja suola keskenään. Lisää jauhoseosta pienissä erissä bataattisoseeseen. Sekoita tasaiseksi. Valmis taikina on pehmeää ja helposti käsiteltävää, eikä tartu käsiin. Lisää tarvittaessa jauhoja.

4. Ota kourallinen taikinaa ja rullaa taikinasta noin 1,5cm paksuinen pötkö. Käytä jauhoja apuna tarvittaessa. Paloittele n.2cm paloiksi. Paina pintaan kaunis jälki haarukalla. Voit myös oikaista ja keittää palat semmoisenaan.

5. Laita gnocchit muutamassa erässä kiehuvaan veteen. Kun gnocchit nousevat pintaan, keitä vielä n. 1 minuutti. Siirrä pallerot reikäkauhan avulla sivuun hieman kuivumaan.

6. Kuori ja hienonna sillä aikaa valkosipulinkynsi. Lisää salvia-oliiviöljyn ainekset pannulle ja paista gnocchit molemmin puolin. Valmista!

Ihanaa syyspäivää 💛


- Anna-Riikka

Nuts for wellness myös facebookissa ja instagramissa

Uskomattoman hyvä omena-vuohenjuustopitsa (sisältää täydellisen viljattoman ja hiivattoman pitsapohjan!)

 Eilen blogini instagramtarinoissa vilahti omena-vuohenjuustopitsa. Kokeilin pitsaa eilen ensimmäistä kertaa ja pohjakin oli uudella reseptillä tehty, joten lopputulos hieman arvelutti. Kokeilevassa keittiössä kun aina ei onnistu :D Pitsan tullessa uunista nälkä oli jo kova, ja mietinkin pitääkö alkaa näppäilemään puhelimeen lähimmän nepalilaisen ravintolan numeroa, jos kokeilu epäonnistuu. Ja kuinkas kävikään, sen paljastaa jo otsikkokin. Mutta miten tähän päädyttiin?

Tänä syksynä on ollut todella hyvä omenasato. Meillä ei ole omaa omenapuuta, mutta koiraa ulkoiluttaessa silmiin on pistänyt valtavat määrät notkuvia omenapuita naapurustossamme. Monille runsas omenasato on ihan ongelmaksi, ja sitä kautta meillekin on päätynyt useita kymmeniä kiloja omenoita tällä viikolla. Asuinalueemme facebook sivuilla huomasin ilmoituksen, jossa omenapulassa olevat ihmiset tarjosivat omenoitaan halukkaille. Ja meiltähän löytyy hyvä koti kaikille ylimääräisille omenoille! :) Todella upeaa, että omenoita lahjoitetaan eteenpäin sen sijaan, että ne menisivät kaatopaikalle 👍 Tämä meidän uusi asuinalue on kyllä ihan mahtava!

Nyt kehitellään siis kaikkea omenasta! Kotona tuli jo ehdotus, että omenoista voisi tehdä monta omenapiirakkaa pakkaseen 😄 Omenapiirakkaa varmasti tuleekin tehtyä, mutta jotta ei mene pelkäksi omenapiirakalla elämiseksi, niin halusin kokeilla omenaa myös ruoassa. Pitsan päällehän voi laittaa mitä vain, joten päätin kokeilla sitä. Tästä tuli valkoinen pitsa, koska en vaan pystynyt kuvittelemaan omenaa ja tomaattikastiketta yhdessä. Niinhän sitä sanotaan, että pitsan täytteissä vähempi on parempi ja tässä tosiaan täytteenä oli vain vuohenjuustoraastetta, omenaa, pinaattia, hunajaa ja pinjansiemeniä. Makeaa, suolaista ja hapanta, ei voi mennä pieleen!

Pohjan kanssakaan en halunnut mennä perinteisellä pohjalla. Katsoin kaapista jauhovaihtoehtoja ja päätin tällä kertaa mennä kikhernejauhoilla. Katselin muutamia eri ohjeita netistä ja yhdistelin niistä oman version. Lisäsin taikinaan myös tapiokatärkkelystä vähän rapeutta tuomaan. Uskoisin kuitenkin, että hyvää tulee ilmankin jos sitä ei satu löytymään kaapista. Lisäsin taikinaan myös paljon yrttejä ettei kikherneiden maku tulisi liikaa läpi. Lopputuloksesta tuli ihan mielettömän hyvä! Koostumus oli todella hyvä ja makukin täysi kymppi, ei lainkaan herneen makua! Ja miten helppo tämä on tehdä! Jos oot ohuen pitsapohjan ystävä, niinkuin minä, niin tää on just sulle! Enpä taida enää jatkossakaan jaksaa nyhrätä eri jauhojen kanssa ja tuskailla taikinan kaulimisessa. Aineet vain sekoitetaan keskenään ja taikina levitetään pellille lusikalla. So simple! Ja vielä mikä parasta, ilman hiivaa! Pellillinen syötiin yhdeltä istumalta.

Paras viljaton ja hiivaton pitsapohja
(pellillinen)

3dl vettä
3dl kikhernejauhoa
0,5 dl tapiokatärkkelystä (perunajauhokin varmaan käy)
1 rkl psylliumia
1 rkl oliiviöljyä
reilu 0,5 tl suolaa (tai oman maun mukaan)
1 tl kuivattua timajmia
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl kuivattua oreganoa

1. Sekoita aineet keskenään kulhossa niin ettei taikinaan jää jauhopaukkuja. Taikina jää löysäksi.

2. Levitä taikina tasaiseti lusikalla leivinpaperilla päällystetylle pellille.

3. Esipaista pohjaa 225 asteessa 15minuuttia, jonka jälkeen lisää täytteet ja paista noin 10-15minuuttia.

Täytteeksi:
150g vuohen juustoraastetta
1-2 kotimaista omenaa
n. 1rkl luomu hunajaa
pari kourallista luomu baby pinaattia
2 rkl luomu pinjansiemeniä

1. Levitä esipaistetun pohjan päälle ensin juustoraaste. Sen jälkeen noin puolen sentin paksuiset omenalohkot (kotimaisia ei tarvitse kuoria). Lopuksi päälle hunajaa.

2. Paista uunissa vielä 10-15 minuuttia 225 asteessa.

3. Lisää päälle pinaatit ja pinjansiemenet juuri ennen tarjoilua.

Iloa 💛

- Anna-Riikka

Nuts for wellness myös facebookissa ja instagramissa

Mustasilmäpapupyörykät ja tahinikastike (gl)

Tämän päivän resepti tarjoaa ihanaa väriterapiaa lautaselle. Auringonvalon lisääntyessä mieli tekee yhä enemmän värikkäämpää ruokaa. Vihreää on saatava joka päivä jossain muodossa, eikä ilman oranssiakaan pärjää. Kesä on jo ihan oven takana enkä malta odottaa että päästään herkuttelemaan uuden sadon antimilla 💚

Viimeksi kirjoitin pyrkimyksistäni vähentää kaupassa käyntiä, jolloin loihdittiin kaapinjämistä herkullista porkkana-maapähkinäsosekeittoa. Tänään mentiin taas kaappien antimilla. Meillä on tietyt perusraaka-aineet lähes aina kaapissa kuten kvinoaa, valkosipulia, munia, linssejä, kikherneitä, tomaattimurskaa, kookosmaitoa, parmesanjuustoa, porkkanoita yms. Ne säilyvät pitkään ja niistä saa helposti ja nopeasti ruokaa tarvittaessa. Mustasilmäpapuja ostin vast'ikään kokeilumielessä ja tänään päätin tehdä niistä pyöryköitä. Muistan joskus lapsena syöneeni isän valmistamia mustasilmäpapuja ja muistini mukaan jopa pidin niistä. Ja hyviähän ne olivat! Nämä jäävät nyt ehdottomasti vakiovarusteisiin :)

Mustasilmäpavut ovat myös erittäin ravinnerikasta ruokaa! Ne sisältävät proteiinia, joka pitää kylläisenä ja paljon kuitua joka mm. tukee suoliston toimintaa, kuljettaa myrkkyjä pois ja pitää verensokerin tasaisena. Mustasilmäpavut sisältävät myös mm. A-vitamiinia, kaliumia, rautaa, sinkkiä, B-vitamiineja ja magnesiumia 👍

Pullista tuli todella hyviä ja koostumuskin oli oikein hyvä eikä liian mureneva. Tahinikastikkeen savupaprikamauste sopii todella hyvin annoksen kokonaisuuteen jossa oli lisukkeena myös makeaa bataattia. Näitähän voi syödä melkeinpä minkä lisukkeen kanssa hyvänsä. Aion tehdä reseptistä jossain vaiheessa myös maidottoman version ja ehkä myös vegaanisen :)

Mustasilmäpapupyörykät: (gl)
n. 24 kpl

1 dl kvinoaa
4 valkosipulinkynttä
1 tölkki valmiita mustasilmäpapuja
1 kananmuna
1 dl parmesanjuustoa raastettuna
2 rkl tomaattipyreetä
(suolaa)
mustapippuria
valkosipulijauhetta
paprikajauhetta
chilijauhetta

oliiviöljyä

1. Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi ja siirrä sivuun jäähtymään.

2. Kuori ja pilko valkosipulit. Huuhtele mustasilmäpavut. Kuullota valkosipuleita ja mustasilmäpapuja pannulla kunnes pavut pehmenevät ja voit muussata ne paistinlastalla. Aseta mössö sivuun jäähtymään.

3. Riko muna astiaan johon koostat taikinan. Raasta joukkoon parmesanjuusto ja lisää tomaattipyree sekä mausteet.

4. Lisää muna-juusto-mausteet seokseen jäähtyneet kvinoat ja mustasilmäpapumössö. Sekoita tasaiseksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

5. Muotoile massasta pyöryköitä ja asettele ne leivinpaperilla päällystetyn pellin päälle. Upota pyörykät oliiviöljyssä vielä ennen paistoa. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.


Tahinikastike:
0,75 dl tahinia
n. 1 dl vettä
1 valkosipulinkynsi
puolikkaan sitruunan mehu
1 rkl hunajaa
2 tl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
savupaprikajauhetta

1. Kuori ja murskaa valkosipuli. Sekoita kaikki aineet keskenään ja nauti pyöryköiden kanssa.

Iloa ja valoa päivääsi 💛


- Anna-Riikka

Nuts for wellness myös facebookissa ja instagramissa

Lämmin supersalaatti (gl,v)

Hei pitkästä aikaa te kaikki ihanat! Reissusta on kotiuduttu ja kasautuneet kouluhommat meinaavat viedä kaiken ajan blogilta. Kaikkea kivaa on tulossa, kun vaan saan taas aikaa kuvaamiseen ja kirjoittamiseen. Pysykää siis kuulolla, hyviä ja terveellisiä reseptejä on tulossa :) On muuten todella vaikeaa pysytellä poissa resepteistä ja keskittyä lukemaan kasoittain tutkimuksia :D (Eilenkin oli tarkoitus käydä läpi parisenkymmentä tutkimusta, mutta niin vain löysin itseni kehittelemästä mm. Runebergintorttureseptiä.) Tilanne tuntuu hieman vaikealta tällä hetkellä, kun on kaksi asiaa mihin tuntee niin suurta paloa ja mihin haluaisi antaa kaikkensa; opinnot ja blogi. Olisi hienoa kun voisi vain siirtää kaiken haluamansa tiedon aivoihin ja tekstiä syntyisi pelkän ajatuksen voimalla.

Minun oli nyt kuitenkin aivan pakko tulla jakamaan tämä herkullinen salaattiohje teille! Ihan mielettömän hyvää ja täynnä ihania ravintoaineita! 😍 Talvisaikaan on parempi suosia lämpimiä salaatteja ja siihen tarkoitukseen sopii mahtavasti erilaiset juurekset ja kaalit. Olen tällä hetkellä täysin hurahtanut kaalikasveihin. Parsakaaliin, punakaaliin, lehtikaaliin... Törmään opinnoissani jatkuvasti siihen, kuinka mahtavia ravintoainepommeja kaikki erilaiset kaalikasvit ovat. Tulen varmasti kirjoittamaan pienen tietopaketin niistä myös tänne blogin puolelle ja toivottavasti sen myötä myös joku muu innostuu. Saimme kaiken kukkuraksi vielä joululahjaksi satokausikalenterin josta inspiroituneena tuntuu kerrassaan mahdottomalta yrittää pysytellä poissa keittiöstä! :D

Lämmin kaalisalaatti (gl,v)

3 isoa luomu porkkanaa

2 isoa luomu lehtikaalin lehteä

n. 2 isoa kourallista pilkottua punakaalia

1-2 luomu valkosipulinkynttä

pieni kourallinen luomu manteleita

2 rkl luomu auringonkukansiemeniä

1-2 rkl kuitavattuja karpaloita tai rusinoita

(oliiviöljyä tai seesaminsiemenöljyä kuullotukseen)

kastike:

n. 2 tl tahinia

puolikkaan sitruunan mehu

n. 3 rkl oliiviöljyä

pieni töräys luomu hunajaa (tai vegaaninen vaihtoehto 1 tl vaahterasiirappia)

suolaa 

pippuria

1. Kuori ja suikaloi porkkanat kuorimaveitsellä (tai käytä spiralizeriä). Poista lehtikaalista paksut keskiruodot. Revi lehtikaalin lehdet pienemmiksi paloiksi. Pilko punakaali. Sekoita kasvikset kulhossa ja purista joukkoon valkosipulit.

2. Valmista seuraavaksi kastike. Sekoita kaikki aineet keskenään. Lisäsin itse hunajan salaattiin vasta kasvisten kuullotuksen jälkeen.

3. Sekoita kastike kasvisten joukkoon tasaisesti ja kuullota salaattia pannulla öljyssä miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan jotta kasvikset hieman pehmenevät. Purutuntumaa on kuitenkin tarkoitus jäädä.

4. (Sekoita salaatin joukkoon hunaja). Ripottele valmiin salaatin päälle siemeniä, kuivattuja karpaloita ja karkeasti rouhittuja manteleita. 

Värikästä torstaita 💛

- Anna-Riikka

Ihana paahdettu paprika-tomaattikeitto (gl,v)

Paahdetut kasviskeitot ovat ihania. Paahtaminen tuo kasviksiin ihan erilaista syvyyttä ja hieman makeuttakin. Suosittelen siis näkemään tämän pienen ylimääräisen paahtamisen vaivan, koska lopputulos on ehdottomasti vaivan arvoista. Keitto on kokonaisuudessaan ihan äärimmäisen helppo valmistaa. Pilkotaan, paahdetaan ja soseutetaan. Tätä keittoa olen tarjonnut monesti illallisilla alkukeittona ja joka kerta on ollut erittäin tyytyväisiä syöjiä. Mutta on tätä syöty toki usein myös ihan arkiaterianakin. Olen käyttänyt tätä keittoa joskus myös pastakastikkeen pohjanakin! Erittäin toimiva respti siis :) Ruokaisuutta keittoon saa paahtamalla lisäksi siemeniä ja pähkinöitä pannulla. 

Ihana paahdettu paprika-tomaattikeitto (gl,v)

3-4:lle

4 punaista paprikaa

7 tomaattia (tai 500g paseerattua tomaattia)

1 punasipuli

5 valkosipulin kynttä

2 rkl oliiviöljyä

3 dl vahvaa kasvislientä 

1 rkl vaahterasiirappia tai muuta makeutusta

2 dl kasvikermaa (tai tavallista)

1 tl chilijauhetta ( tai oman maun mukaan)

1tl savupaprikajauhetta

suolaa

pippuria

+ Lisäksi paahdettuja siemeniä ja pähkinöitä ja porkkanarieskaa jonka ohjeen löydät täältä

1. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Pese ja pilko paprikat neljään osaan. Poista siemenet ja kannat. Asettele paprikat kuori ylöspäin leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paahda uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes kuoret alkavat mustua ja kupruilla. Madalla uunin lämpötila 200 asteeseen.

2. Ota paprikat uunista ja siirrä pelti sivuun. Peitä paprikat toisella leivinpaperilla tai laita ne kuumana pussiin tai rasiaan hetkeksi niin kuoret höyrystyvät ja irtoavat helpommin. 

3. Paprikoiden höyrystyessä pese ja pilko tomaatit neljään osaan. Kuori ja pilko sipuli myös neljään osaan. Kuori valkosipulit. Asettele tomaatit ja sipulit pellille ja pirskottele päälle oliiviöljyä. Rouhaise pinnalle vielä hieman pippuria ja suolaa. Paahda 200 asteessa noin 20-30 minuuttia.

4. Kuori sillä aikaa paprikat.

5. Keitä kasvisliemi ja lisää mukaan paahdetut kasvikset. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää sen jälkeen kerma, mausteet ja makeutus. Sekoittele hetki liedellä matalalla lämmöllä. Tarkista maku. Tarjoile paahdettujen pähkinöiden ja siemenien kanssa.

Lämpöä ja iloa päivääsi 💛

- Anna-Riikka

Lämmittävä linssi-kvinoapata (gl,v)

Olen kamppaillut viime viikot sinnikkään silmätulehduksen kourissa, joka nyt toivonmukaan lähtee paranemaan kun pääsin tänään vihdoin hyvän silmäkirurgin juttusille. Nythän on juuri ollut todella ärhäkkää adenovirusta liikkeellä pääkaupunkiseudulla. Minulla ilmeisesti ei kuitenkaan ollut kyse siitä, vaan silmäni ovat vain todella ärtyneet ja sen myötä tulehtuneet piilolinssien vuoksi. Silmäni ovat tällä hetkellä melko herkät myös tietokoneen ruudun valolle, joten mennään suoraan reseptiin. 

Tämä ruoka ei välttämättä voita kauneuskilpailuja, mutta on kyllä erittäin maistuvaa helppoa ja nopeahkoa arkikasvisruokaa. Ruoka valmistuu noin 45 minuutissa, josta suurin osa on hauduttelua.  

Lämmittävä linssi-kvinoapata (gl,v)

4:lle

Loraus öljyä

1 pieni punasipuli

4 valkosipulin kynttä

n. 2-3 cm pätkä inkivääriä raastettuna

1 porkkana

400g tomaattimurskaa

2 rkl tomaattipyreetä

1 tl kanelia

1 tl kurkumaa

0,5-1 tl juustokuminaa

1 rkl garam masala mausteseosta

1 tl chilijauhetta (tai oman maun mukaan)

suolaa

pikku loraus vaahterasiirappia tai hunajaa

4 dl vettä

3 dl huuhdeltuja linssejä

1 dl huuhdeltua kvinoaa

+lopuksi loraus öljyä

1. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulit. Kuullota sipulit pannulla. Kuori ja raasta inkivääri sekä porkkana ja lisää pataan. 

2. Lisää tomaattimurska ja -pyree sekä mausteet pataan ja hauduttele 15 minuutin verran. Lisää hieman vettä tarvittaessa.

3. Huuhtele linssit ja kvinoa. Lisää pataan vesi, linssit ja kvinoa. Anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia, kunnes linssit ja kvinoa ovat kypsiä. Lorauta viimeisenä hieman öljyä ruokaan. Tarkista maku. Tarjoile sellaisenaan tai riisin kanssa.

Ihanaa päivää 💛

- Anna-Riikka

Vähän hifimpi pinaattikeitto (gl)

Oletteko huomanneet, että marraskuu on jo ihan ovella? Kauppoihin on ilmestynyt jo joulukalentereita ja -koristeita ja kotonakin ollaan puhuttu jouluvalojen asentamisesta. Tänään maa oli ensimmäistä kertaa valkoinen. Syksy tuntuu hujahtaneen taas todella nopeasti. Niinkuin meni kyllä kesäkin. Nojoo, sanotaan että aika ylipäätään menee todella nopeasti :D Ei tästä lumesta varmastikaan saada kovin pitkään nauttia, mutta pientä joulun odotusta alkaa olla ilmoilla. Odotan jo, että pääsen jakamaan hyvis jouluherkkujeni reseptejä :) Tänään kuitenkin pysytellään vielä arkiruokien parissa.

Nopeat ja helpot arkiruokareseptit pelastavat kiireen keskellä. Kotona on aina hyvä pitää tiettyjä aineksia, joista saa helposti loihdittua ruokaa huutavaan nälkään. Kiireessä ja nälkäisenä kun helposti tarttuu kaikkeen ei-niin-terveelliseen. Pyrimme pitämään kaapissa aina aineet tähän linssikeittoon ja  pinaattikeittoon, jotka pelastavat silloin, kun kaapit ovat tyhjillään tai tarvitaan nopeasti ruokaa. Ne ovat myös erinomaisia eväsruokia töihin.

Olen aina tykännyt pinaattikeitosta ja joskus nuorempana kuvittelin sen olevan vaikea valmistaa. Todellisuudessa pinaattikeiton valmistus on äärimmäisen helppoa. Tällä kertaa halusin päivittää perinteisen pinaattikeiton vähän hifinpään muotoon, tuoden keittoon hieman kermaisuutta avocadolla ja pientä potkua viherjauheella. Jos haluat valmistaa tavallista pinaattikeittoa, niin jätä vain tähdellä merkityt aineet pois. Mutta suosittelen lämpimästi kokeilemaan myös hifiversiota.

Supervihreä pinaattikeitto (gl)

1 l kasvimaitoa (manteli- tai kauramaito mielestäni parhaita)

30g luomu voita tai esim. avocadoöljyä vegaani versioon

300g pakaste pinaattia

0,5 dl tattatijauhoa

1 avocado*

1-2rkl hamppurouhetta*

1 tl supervihreä viherjauhetta (myös nokkosjauhe tai lehtikaalijauhe sopii)*

suolaa

pippuria

 (3 rkl perunajauhoja sekoitettuna pieneen määrään vettä)

1. Ota pinaatit sulamaan kuumaan vesihauteeseen. Muussaa avocado haarukalla.

2. Lämmitä rasva, tattarijauhot ja pieni määrä kasvimaitoa kattilassa. Sekoita kokoajan rauhallisesti vispilällä ettei jauhot paakkuunnu. Kun seos on tasaisen paksua, lisää avocado sose ja sekoita vispilällä tasaiseksi. 

3. Lisää loppu maito, pinaatit ja hamppurouhe. Sekoittele vispilällä. Lisää suola ja pippuri. Tarkista maku. Jos keitto on liian löysää, sekoita perunajauhot pieneen määrään vettä ja kaada ohuena norona keittoon. Kiehauta ja sekoittele kokoajan rauhallisesti.

4. Nosta keitto liedeltä ja lisää viherjauhe. Sekoita. Tarjoile esimerkiksi keitettyjen luomu kananmunien kanssa.

Vinkki! Lorauta lisäenergiaksi keittoon vähän MCT-öljyä.

Ihanaa päivää 💛


- Anna-Riikka