Näytetään tekstit, joissa on tunniste maailman paras. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste maailman paras. Näytä kaikki tekstit

keskiviikko 29. elokuuta 2018

Uskomattoman hyvä omena-vuohenjuustopitsa (sisältää täydellisen viljattoman ja hiivattoman pitsapohjan!)



Maailman paras viljaton ja hiivaton pitsapohja - nutsforwellness


 Eilen blogini instagramtarinoissa vilahti omena-vuohenjuustopitsa. Kokeilin pitsaa eilen ensimmäistä kertaa ja pohjakin oli uudella reseptillä tehty, joten lopputulos hieman arvelutti. Kokeilevassa keittiössä kun aina ei onnistu :D Pitsan tullessa uunista nälkä oli jo kova, ja mietinkin pitääkö alkaa näppäilemään puhelimeen lähimmän nepalilaisen ravintolan numeroa, jos kokeilu epäonnistuu. Ja kuinkas kävikään, sen paljastaa jo otsikkokin. Mutta miten tähän päädyttiin?

Omena-vuohenjuustopitsa ja paras viljaton pitsapohja - nuts for wellness


Tänä syksynä on ollut todella hyvä omenasato. Meillä ei ole omaa omenapuuta, mutta koiraa ulkoiluttaessa silmiin on pistänyt valtavat määrät notkuvia omenapuita naapurustossamme. Monille runsas omenasato on ihan ongelmaksi, ja sitä kautta meillekin on päätynyt useita kymmeniä kiloja omenoita tällä viikolla. Asuinalueemme facebook sivuilla huomasin ilmoituksen, jossa omenapulassa olevat ihmiset tarjosivat omenoitaan halukkaille. Ja meiltähän löytyy hyvä koti kaikille ylimääräisille omenoille! :) Todella upeaa, että omenoita lahjoitetaan eteenpäin sen sijaan, että ne menisivät kaatopaikalle 👍 Tämä meidän uusi asuinalue on kyllä ihan mahtava!


Nyt kehitellään siis kaikkea omenasta! Kotona tuli jo ehdotus, että omenoista voisi tehdä monta omenapiirakkaa pakkaseen 😄 Omenapiirakkaa varmasti tuleekin tehtyä, mutta jotta ei mene pelkäksi omenapiirakalla elämiseksi, niin halusin kokeilla omenaa myös ruoassa. Pitsan päällehän voi laittaa mitä vain, joten päätin kokeilla sitä. Tästä tuli valkoinen pitsa, koska en vaan pystynyt kuvittelemaan omenaa ja tomaattikastiketta yhdessä. Niinhän sitä sanotaan, että pitsan täytteissä vähempi on parempi ja tässä tosiaan täytteenä oli vain vuohenjuustoraastetta, omenaa, pinaattia, hunajaa ja pinjansiemeniä. Makeaa, suolaista ja hapanta, ei voi mennä pieleen!


Helppo viljaton pitsapohja ilman kukkakaalia - nutsforwellness


Pohjan kanssakaan en halunnut mennä perinteisellä pohjalla. Katsoin kaapista jauhovaihtoehtoja ja päätin tällä kertaa mennä kikhernejauhoilla. Katselin muutamia eri ohjeita netistä ja yhdistelin niistä oman version. Lisäsin taikinaan myös tapiokatärkkelystä vähän rapeutta tuomaan. Uskoisin kuitenkin, että hyvää tulee ilmankin jos sitä ei satu löytymään kaapista. Lisäsin taikinaan myös paljon yrttejä ettei kikherneiden maku tulisi liikaa läpi. Lopputuloksesta tuli ihan mielettömän hyvä! Koostumus oli todella hyvä ja makukin täysi kymppi, ei lainkaan herneen makua! Ja miten helppo tämä on tehdä! Jos oot ohuen pitsapohjan ystävä, niinkuin minä, niin tää on just sulle! Enpä taida enää jatkossakaan jaksaa nyhrätä eri jauhojen kanssa ja tuskailla taikinan kaulimisessa. Aineet vain sekoitetaan keskenään ja taikina levitetään pellille lusikalla. So simple! Ja vielä mikä parasta, ilman hiivaa! Pellillinen syötiin yhdeltä istumalta.


ohut ja rapea viljaton pitsapohja - nuts for wellness


Paras viljaton ja hiivaton pitsapohja
(pellillinen)

3dl vettä
3dl kikhernejauhoa
0,5 dl tapiokatärkkelystä (perunajauhokin varmaan käy)
1 rkl psylliumia
1 rkl oliiviöljyä
reilu 0,5 tl suolaa (tai oman maun mukaan)
1 tl kuivattua timajmia
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl kuivattua oreganoa

1. Sekoita aineet keskenään kulhossa niin ettei taikinaan jää jauhopaukkuja. Taikina jää löysäksi.

2. Levitä taikina tasaiseti lusikalla leivinpaperilla päällystetylle pellille.

3. Esipaista pohjaa 225 asteessa 15minuuttia, jonka jälkeen lisää täytteet ja paista noin 10-15minuuttia.

Täytteeksi:
150g vuohen juustoraastetta
1-2 kotimaista omenaa
n. 1rkl luomu hunajaa
pari kourallista luomu baby pinaattia
2 rkl luomu pinjansiemeniä

1. Levitä esipaistetun pohjan päälle ensin juustoraaste. Sen jälkeen noin puolen sentin paksuiset omenalohkot (kotimaisia ei tarvitse kuoria). Lopuksi päälle hunajaa.

2. Paista uunissa vielä 10-15 minuuttia 225 asteessa.

3. Lisää päälle pinaatit ja pinjansiemenet juuri ennen tarjoilua.

Helppo ja nopea viljaton ja hiivaton pitsapohja - nutsforwellness


Iloa 💛

- Anna-Riikka

Nuts for wellness myös 
facebookissa ja instagramissa

keskiviikko 20. joulukuuta 2017

Paras vegaaninen taatelikakku appelsiiniliköörillä (gl)

Gluteeniton ja vegaaninen taatelikakku - nutsforwellness


Edeltävä viikko on mennyt blogissa aika hiljaisissa merkeissä ajan puutteen ja valon puutteen vuoksi. Koulutehtäviä on nyt viimeisenä vuonna niin paljon että varmasti ei käy aika pitkäksi missään vaiheessa. Välillä tuntuu, että on täysi mahdottomuus selvitä kaikesta. Ja sitten taas välillä saan itseni tsempattua ajatukseen, että kaikki hoituu kyllä eikä tässä ole mitään hätää. On huomattavasti helpompaa keskittyä tekemään asioita yksi kerrallaan etapeittain, kuin katsoa koko tehtäväpinoa ja ahdistua. Nyt mennään päivä kerrallaan ja tehdään se mitä pystytään :)

Tulevaan Aasian matkaamme ei ole enää kuin reilu viikko! Ihanaa aurinkoterapiaa luvassa ja toivottavasti onnistun sulkemaan kaikki tehtävälistat mielestäni reissun ajaksi. Meidän molempien 30-vuotis syntymäpäivät ovat melko lähekkäin, joten tämä on meidän ns. 60-vuotismatka. Tämä matka on ollut haaveenani toteuttaa ennen kuin täytän 30, ja nyt se toteutuu juuri paria päivää ennen! Haaveille on hyvä asettaa toteutumispäivämäärä, jolloin alitajuisesti teet töitä sen eteen että haave toteutuu :) Tämäkin matka tuntui kaikin puolin ihan mahdottomalta vielä puoli vuotta sitten, mutta niin se vain kuitenkin järjestyi.


Gluteeniton, vegaaninen ja sokeriton taatelikakku - nuts for wellness


Sitten mennään tämän päivän reseptiin. Teimme viimehetken muutoksen joulusuunnitelmiin ja menemmekin Jyväskylään viettämään joulua. Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että minulla on vähemmän jouluruokia tehtävänäni joten se vähentää myös blogiin tulevia joulureseptejä. Vaikka nythän joulu on muutenkin jo aika lähellä.

Taatelikakku on huhuillut mielessäni jo useamman päivän ja olen vain odottanut hetkeä jolloin ehdin leipomaan. Halusin tehdä jotain vähän poikkeavaa tähän kakkuun ja maustoin kakun appelsiiniliköörillä ja raakakaakaolla. Taateleiden makeuden vuoksi tässä ei ole yhtään lisättyä sokeria, mutta toki appelsiinilikööri on täynnä sokeria. Liköörin voi myös halutessaan jättää pois tai korvata raastetulla appelsiinin kuorella. Jokatapauksessa appelsiini tuo kivan twistin kakkuun. Tämä kakku oli kaapin tyhjennys kakku, koska en jaksanut lähteä kauppaan. Voita ei ollut riittävästi jääkaapissa, joten päätin tehdä kakusta vegaanisen. Mantelijauhot loppuivat myös kesken, mutta kaapista löytyi maapähkinäjauhetta. Reseptiin laitoin kuitenkin mantelijauheen, koska sitä on paljon helpompi löytää kaupoista. 

Täytyy myöntää että en ole ennen tehnyt kakkua ilman munia mutta lopputulos on kyllä aivan mainion mehevä ja kakku myös kohosi jonkin verran uunissa. Maku oli myös ihanan mausteinen pienellä appelsiinin vivahteella. Voin hyvillä mielin suositella kokeilemaan!


Helppo gluteeniton ja vegaaninen taateli-appelsiinikakku - nuts for wellness


Paras vegaaninen ja gluteeniton taatelikakku

1. vaiheeseen:
 250g pehmeitä taateleita
2 dl vettä
1-2rkl ceylonin kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl neilikkaa
1 tl inkiväärijauhetta
0,5 tl raffinoimatonta merisuolaa
3 rkl raakakaakaojauhetta

2. vaiheeseen:
1 dl luomu kylmäpuristettua kookosöljyä (sulana) tai voita
1 banaani
2 tl sitruunamehua (tai omenaviinietikkaa)
4 rkl Cointreau appelsiinilikööriä (tai raastettua luomu appelsiinin kuorta maun mukaan)

3. vaiheeseen:
3 dl mantelijauhetta (myös maapähkinä- ja hasselpähkinäjauho käy)
1 dl tapiokatärkkelystä
2 tl ruokasoodaa (alumiiniton)
1 dl gluteenittomia kaurajauhoja (tai riisi- tai tattarijauhoja)
1 dl vettä


1. vaihe:  Poista taateleista kivet. Laita taatelit ja vesi kattilaan ja lämmitä liedellä kunnes massa on tasaista. Lisää joukkoon mausteet ja kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi ja tarkista maku. Siirrä sivuun jäähtymään. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

2. vaihe: Sulata kookosöljy ja muussaa banaani. Lisää 2. vaiheen ainekset taatelimassan joukkoon ja sekoita.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää taikinaan ensin vesi ja sen jälkeen jauhoseos muutamassa erässä ja sekoita tasaiseksi.
Öljyä vuoka oliiviöljyllä ja jauhota mantelijauhoilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 60 minuuttia tai kunnes kakkua pistämällä tikkuun ei jää taikinaa. Anna jäähtyä ja tekeytyä rauhassa. 

Koristele kookosjauhoilla tai tomusokerilla.


Gluteeniton ja maidoton taatelikakku appelsiiniliköörillä - nutsforwellness


Ihanaa päivää 💛


-Anna-Riikka


lauantai 9. joulukuuta 2017

Parhaat gluteenittomat piparit ilman siirappia

Parhaat gluteenittomat piparit - nutsforwellness


Paras gluteeniton piparitaikina - Nuts for wellness


En ole moneen vuoteen leiponut pipareita, koska siskoni tai joku muu on hoitanut aina sen osuuden. Tänä vuonna joulua vietetään meidän kotona, joten on pitkästä aikaa minun vuoroni hoitaa piparien valmistus. Onneksi sain siskoltani hänen hyväksi todetun piparireseptin johon tein vain pieniä muutoksia. Kaikki kunnia tästä reseptistä kuuluu siis siskolleni :)

Tänä jouluna minä olen ainut gluteeniton ihminen, joten halusin, että piparit maistuvat mahdollisimman "normaaleille". Usein gluteenittomat piparit murenevat jo pelkästä katseesta ja makukin on omaan makuuni liian tattarinen vaikka tattarista pidänkin yleensä. Tällä reseptillä lopputulos ylitti kaikki odotukseni ja reseptin voi laittaa suorilta jakoon teillekin. Olin varautunut että joudun ainakin pari-kolme satsia tekemään jotta hyvä rakenne ja maku löytyy. 


Gluteenittomat reseptit - piparitaikina - nutsforwellness


Reseptissä on käytetty tapiokatärkkelystä joka on luonnollisesti gluteeniton cassavakasvin juuresta valmistettu tärkkelys. Tapiokatärkkelys on kaikista tärkkelyksistä vähiten prosessoitu joka tuo rapeaa rakennetta sekä sitkoa gluteenittomiin leivonnaisiin. Sillä voi myös korvata kananmunan. Minulle tämä oli ihan uusi tuttavuus, mutta toimi erittäin hyvin ainakin tässä piparitaikinassa perunajauhojen tilalta. Ainakin Foodinilla on luomu tapiokatärkkelystä jota saa luontaistuotekaupoista.

Mielestäni yleisesti pipariohjeissa on ihan liian vähän mausteita. Varsinkin kun ottaa huomioon, että pipareita leivotaan kerran vuodessa jolloin mausteetkin usein ovat hyvää vuosikertaa. Tässä reseptissä mausteita siis on enemmän ja varmasti siitä syystä nämä myös ovat niin hyviä. Suosittelen tietysti käyttämään luomu mausteita mahdollisuuksien mukaan. Jos olet epäileväinen niin voit laittaa ensin vähemmän ja maistella taikinaa siinä vaiheessa kun se on vielä voi-sokeri-mausteseoksena. Jauhojen lisäämisen jälkeen mausteita ei enää kannata lisäillä. Tavanomaisiin pipareihin verrattuna näihin ei myöskään tule lainkaan siirappia, vaan korvasin sen intiaanisokerilla. 


Parhaat gluteenittomat piparit ilman siirappia
n. 5 pellillistä

125g luomu voita tai gheetä
2 dl intiaani- tai kookossokeria
1,5 tl inkiväärimaustetta
4 tl ceylonin kanelia
1,5 tl neilikkaa
0,5 tl maustepippuria
1 tl kardemummaa
ripaus raffinoimatonta merisuolaa

1 luomu kananmuna

1 tl soodaa (alumiinitonta)
1 tl psylliumia
0,5dl luomu mantelijauhoa
2 dl tattarijauhoa
1 dl luomu täysjyväriisijauhoa
1,5 dl tapiokatärkkelystä (tai n.1 dl perunajauhoja)

+kaulimiseen riisijauhoja


1. Sulata voi, sokeri ja mausteet kattilassa liedellä. Sekoittele miedolla lämmöllä kunnes seos on tasaista. Tarkista maku mausteiden osalta. Seos maistuu makeammalta kuin valmiit piparit. Siirrä kattila sivuun jäähtymään.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jäähtyneeseen voi-sokerireokseen kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Lisää kuiva-aineseosta vähitellen. Sekoita tasaiseksi palloksi. Laita taikinapallo kelmuun käärittynä jääkaappiin tekeytymään vuorokaudeksi.

3. Ota taikinasta kolmasosa ja siirrä loput takaisin jääkaappiin. Jauhota leivonta-alusta ja kaulin esimerkiksi riisijauhoilla jotta taikina ei tartu kiinni. Mieluummin vähän liikaa jauhoja alustalla kuin liian vähän. Voit pyyhkäistä ylimääriset jauhot piparin pohjasta pellille siirron yhteydessä pullasudilla. Siirrä muoteista ylijäänyt taikina pallona jääkaappiin ja ota uusi jääkaapista.

4. Paista piparit 200 asteessa 5-8 minuuttia.


Gluteenittomat piparit ilman siirappia - nuts for wellness


Helppo gluteeniton piparkakkutaikina - nutsforwellness


Ihanaa viikonloppua 💛


-Anna-Riikka

lauantai 23. syyskuuta 2017

Parhaat luontaisesti gluteenittomat kurpitsasämpylät ilman hiivaa (V)


nuts for wellness - parhaat gluteenittomat ja hiivattomat sämpylät


Kurpitsa-aika on parhaimmillaan ja kaupoissakin voi huomata heviosastolle ilmestyneet Hokkaidon kurpitsat, vieläpä kotimaisena! Meidän keittiömme täyttyi kurpitsasta, kun saimme avopuolisoni vanhempien palstalta valtavan jättikurpitsan. Siis aivan valtavan! Nyt meillä on kurpitsasosetta useita kiloja ja sitä täytyy päästä jalostamaan. Minulla ei ole ennestään kokemusta jättikurpitsasta, joten tämä on ollut oikein mukava uusi tuttavuus keittiössämme. Nyt olen täysin ihastunut kurpitsaan. Se on todella monikäyttöistä ja herkullisen maun lisäksi myös superterveellistä!

Kurpitsan väristä voi jo päätellä, että se sisältää paljon beetakaroteenia, joka itsessään toimii elimistössä antioksidanttina. Beetakaroteeni toimii kehossa myös A-vitamiinin esiasteena. A-vitamiini edistää mm. immuunijärjestelmän normaalia toimintaa, limakalvojen ja ihon hyvinvointia ja huolehtii näön pysymisestä normaalina. Kurpitsoissa on runsaasti myös muita tärkeitä ravintoaineita kuten C-vitamiinia, foolihappoa, sinkkiä, kaliumia, rautaa ja magnesiumia. Etenkin näin flunssakautena kurpitsa on aivan ihanteellinen kasvis, sillä C-vitamiini ja sinkki voivat auttaa elimistöä taistelemaan flunssaviruksia vastaan. Tässä on jo monta hyvää syytä napata seuraavalla kerralla kaupasta kurpitsa kainaloon. Kurpitsaa ei ole lainkaan vaikeaa työstää, vaikka äkkiseltään niin voisi ajatella. Kaikkein helpointa on vain halkoa kurpitsa osiin kuorineen ja poistaa siemenrihmasto. Sen jälkeen sitä paahdetaan uunissa 170 asteessa noin tunnin verran. Tämän jälkeen se on helppo kaapia irti kuoresta lusikalla ja saat kaiken kurpitsalihan käyttöön. Soseen valmistus onnistuu pelkällä lusikalla sekoittamalla. 


nutsforwellness - helpot gluteenittomat ja hiivattomat sämpylät


Sitten päästäänkin ensimmäiseen reseptiin, jossa olen hyödyntänyt kurpitsasosetta. Rakastan vastaleivottua leipää. Kerran viikossa leivon viikon leivät pakkaseen ja lämmitän sieltä aina tarvittaessa. Aina siis tuoretta leipää tarjolla! Eikä se oikeastaan ole edes työlästä. Arvostan helppoja ja nopeita reseptejä ja sellainen on tämäkin resepti, jos kurpitsasosetta löytyy jo valmiina. Sen tekeminen vie jonkin verran aikaa, mutta sitäkin voi tehdä kerralla isomman satsin ja pakastaa loput. Kurpitsa tuo sämpylätaikinaan ihanaa mehevyyttä ja tästä tuli kyllä ihan suosikkiresepti. Harvoin olen onnistunut saamaan näin hyvää koostumusta gluteenittomissa ja hiivattomissa sämpylöissä. Kurpitsan voi toki korvata myös porkkana- tai muulla vihannessoseella, mutta kurpitsa tuo kivaa vaihtelua. 

Lopputuloksena tuli todella onnistuneet sämpylät! Pehmeät, mehevät ja maistuvat. Sämpylätaikina ei todellakaan tarvtse hiivaa onnistuakseen. Eiväthän nämä tietysti kohoa yhtä hienosti kuin hiivalla leivotut, mutta kun pyörittelet pellille pyöreitä sämpylöitä niin saat myös pyöreitä sämpylöitä. Taikina saa olla huomattavasti löysempää kuin normisämpylätaikina. Nostelin taikinan lusikalla leivinpaperille kasoiksi, joiden päälle ripottelin jauhoa sen verran, että sain työstettyä ne käsin sämpylöiksi ilman että taikina tarttuu käsiin. Olen tehnyt näitä sämpylöitä jo kolme satsia tällä viikolla ja voin kertoa, että ei ole niin vakavaa jos taikinasta unohtuu joskus öljy tai hunaja. Maku on silti ollut todella hyvä :)


Parhaat gluteenittomat kurpitsasämpylät ilman hiiva ( V )
(n.10 kpl)

3-4 dl paahdettua kurpitsasosetta
2 dl mantelimaitoa (tai muuta kasvimaitoa)
1 rkl psylliumia
2 rkl pellavansiemenrouhetta
3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
3 dl tattarijauhoa
1 dl mantelijauhoa
0,5 dl oliiviöljyä
1 rkl leivinjauhetta
0,5 - 1 tl suolaa
1 rkl vaahterasiirappia tai hunajaa
(2 rkl unikonsiemeniä tai auringonkukansiemeniä)


1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Mittaa kulhoon kurpitsasose, kasvimaito sekä psyllium ja pellavansiemenrouhe. Sekoita lusikalla tasaiseksi.
2. Lisää mukaan suola, siirappi ja öljy.
3. Sekoita leivinjauhe mantelijauhon sekaan ja lisää taikinaan.
4. Lisää lopuksi kaurahiutaleet ja tattarijauho ja sekoita lusikalla taikina tasaiseksi. Taikina saa jäädä löysemmäksi kuin normi sämpylätaikina.
5. Nostele taikinasta lusikalla kekoja leivinpaperille.
6. Ripottele taikinakekojen päälle sen verran jauhoja, että saat tehtyä pyöreän sämpylän ilman että taikina tarttuu käsiin.
(7. Hienoisen verran kullanruskeampia saa kun sutii sämpylän kasvimaidolla)
(8. Annoin yhdellä kerralla sämpylöiden vielä "kohota" pellillä 20min ennen uuniin laittoa, en tiedä kuvittelinko vain, mutta mielestäni sämpylät kohosivat sillä kerralla paremmin)
9. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Sämpylä on kypsä kun koputat sämpylän pohjaan ja ääni kuulostaa ontolta.


Nuts for wellness - maailman parhaat gluteenittomat, maidottomat ja hiivattomat kurpitsasämpylät


Aurinkoista lauantaipäivää 💛


-Anna-Riikka

lauantai 9. syyskuuta 2017

Maailman paras vegaaninen linssikeitto

Syksyn koleus on iskenyt jo ihan toden teolla ja on aika siirtyä nauttimaan ihanan lämmittäviä keittoja. Ainakin minun on täytynyt kaivaa jo villatakki esiin ja käytinpäs eilen iltalenkillä jo pipoakin. Kylmyydestä huolimatta alkusyksy on oikeastaan aika hienoa aikaa, kun puut kellastuvat ja luonto näyttää taidemaalaukselta. Hienoina päivinä siis. Ja silloin kun on valoisaa. Harmaina sadepäivinä saa käyttää vähän enemmän mielikuvitusta. Nautitaan tästä vielä niin kauan kuin sitä riittää :) Parempi olla ajattelematta sitä, että lämmittävää aurinkoa ja vehreää luontoa on luvassa vasta yli puolen vuoden päästä. Nyt hakemaan siis valoa kynttilöistä ja lämpöä kaikista ihanista keitoista. Kylmällä ilmalla on muutenkin parempi elimistölle nauttia lämmittäviä aterioita kuin esimerkiksi kylmiä salaatteja.

Linssikeitto on nykyään ihan vakiokeitto ja sitä tuleekin tehtyä melko usein. Se on helppoa, nopeaa ja ravitsevaa. Ja yleensä sitä tulee niin iso satsi, että siitä riittää seuraavallekin päivälle. Minun ja linssikeiton suhde ei ole aina ollut yhtä ruusuinen. Lapsena en voinut sietää linssikeittoa, minkä seurauksena en syönyt sitä myöskään moniin vuosiin lapsuuden jälkeenkään. Taisin olla 25 vuotias kun uskaltauduin antamaan sille uuden mahdollisuuden. Onneksi annoin, on se vaan semmoinen arjen pelastaja. Ja edullistakin kaiken lisäksi!


Nuts for wellness - maailman paras vegaaninen linssikeitto



Vuosien varrella resepti on hiotunut aina pikkuisen parempaan suuntaan, mutta vasta nyt viime aikoina olen saanut luotua mielestäni sen maailman parhaan linssikeiton. Ratkaisevia ainesosia on kaksi. Pehmeyttä ja kermaisuutta tuova kookosmanna ja ehkä yllättävänäkin villinä korttina kardemumma, joka on osana intialaista mausteseosta. Paluuta tästä ei enää ole. Tämän jälkeen kaapissa on aina oltava intialaista mausteseosta ja kookosmannaa. Jos et vielä ole tutustunut kookosmannaan niin suosittelen erittäin lämpimästi sen tekemään. Olen varma että rakastut. Sitä saa ainakin luontaistuotekaupoista jos ei nykyään jopa isommista marketeistakin.





Maailman paras vegaaninen linssikeitto (gluteeniton)
2 dl punaisisa linssejä
7 dl vettä
1 tlk mutti tomaattimurskaa
1 tkl (400ml) kookosmaitoa
reilu 3 rkl kookosmannaa (tai enemmänä)
4-5 valkosipulinkynttä (tai oman maun mukaan)
kourallinen tuoretta korianteria
n. 1rkl currya
n. 1rkl kurkumaa
n. 1rkl intialaista mausteseosta (suolaton, tarkista että sisältää kardemummaa)
1 tl juustokuminaa
n.1 rkl vaahterasiirappia
raffinoimatonta merisuolaa
pippuria


1. Huuhtele linssit huolellisesti. Kuori ja hienonna valkosipulit.
2. Keitä linssejä ja valkosipulia suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia.
3. Lisää joukkoon tomaattimurska ja keitä noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Lisää lopuksi kookosmaito, kookosmanna ja mausteet sekä vaahterasiirappi. Hauduttele miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia. Lisää viimeisenä korianteri ja tarkista maku.
5. Nauti!

Huom! Jos olet kiireinen niin voit lisätä linssien keittämisen jälkeen suoraan kaikki loput aineet, mutta parempaa tulee kun tomaattimurskaa keittelee hieman pidempään.



Nuts for wellness - maailman paras linssikeitto



Rentouttavaa viikonloppua 💛


-Anna-Riikka


Viljaton ja maidoton pannukakku

Viimeisen parin viikon sisällä meillä on syöty pannukakkua varmaan enemmän kuin moniin vuosiin yhteensä. Tämä siitä syystä, että tähtä...